Пряности, приправы, соусы

Кулинарная магия: Все о соусах и специях

Руфанова Е., 2015

Предлагаем Вашему вниманию книгу «Кулинарная магия. Все о соусах и специях». Подробнее

Силаева К., 2010

Приготовленный своими руками соус — это тот компонент, без которого самое вкусное блюдо не будет обладать завершенностью, особым полным вкусом. Соусы возбуждают аппетит, придают пище сочность и аромат, как бы раскрывают вкусовые качества продукта. В нашей книге вы найдете множество рецептов самых разнообразных соусов к блюдам из мяса, рыбы или птицы. Они достаточно просты в приготовлении, а их использование сторицей вознаградит вас за труды, сделав приготовленные блюда не просто вкусными, но изысканными и неповторимыми. Желаем успеха! Подробнее

Острое и перченое В этой книге мы представляем вам любимые и знаменитые во всем мире блюда — гуляш, куриную тикку, скумбрию с черным перцем и халву, а также новые интересные достижения в области кулинарии. Подробнее

Блюда с соевым соусом

Стэйси Дженни, 2005

В этой книге вы найдете более 80 рецептов блюд с использованием натурального соевого соуса — продукта, содержащего свыше 280 ароматических ингредиентов. Подробнее

Любимые пряности для здоровья и красоты

Изотова М.А., 2010

Пряные смеси получили широкое распространение в кулинарии разных стран. Однако не многие знают, что базилик, гвоздику, горчицу, анис, имбирь, кардамон, корицу, куркуму и многие другие пряности можно использовать в медицинских целях. В этой книге вы найдете информацию об истории лечебного применения пряностей, об их полезных свойствах, о болезнях, от которых они помогают исцелиться, а также рецепты народной медицины с применением пряных смесей. Кроме того, в книге приведены рецепты очищения, омоложения и красоты. Особое внимание уделено сочетанию пряностей друг с другом, необходимым дозировкам и возможным противопоказаниям. Подробнее

Пикантные блюда с чесноком

Мюллер-Урбан Кристиана, 2007

Из этой книги читатели узнают об истории чеснока и его полезных свойствах, условиях выращивания и хранения, найдут множество рецептов с чесноком из мяса, муки, рыбы, овощей. Благодаря этой информации, одна из самых популярных приправ несомненно приобретет новых поклонников, а хозяйки смогут приготовить множество аппетитных ароматных блюд, обогатить рацион питания семьи и угодить вкусам гостей-гурманов. Подробнее

Зеленая кухня

Киттлер Мартина, 2007

Какие ароматы источает камбала, если добавить в нее шалфея, или жареная свинина, облагороженная розмарином! Побалуйте себя также супами, соусами и овощами со средиземноморским или совсем необычным, экзотическим колоритом. Испытайте новые ощущения! Подробнее

Блюда с пряностями Невозможно представить себе кулинарию без пряностей. Они издавна ценились не только за свои вкусовые и ароматические свойства, но и за целебное действие. Предлагаем вам более 40 иллюстрированных рецептов блюд, приготовленных с добавлением пряностей и пряных трав. Подробнее

Книга Гастронома: Про специи Специи – это целый мир, многообразный, красочный, ароматный и часто совершенно незнакомый. Мы постарались рассказать вам об этом мире побольше: откуда берутся специи, чем они хороши и как их использовать. Специи бодрят и успокаивают, лечат и восстанавливают силы, возбуждают аппетит, придают блюдам изысканность и благородство, консервируют, наконец! Любая даже самая скучная еда с добавлением специй становится вкуснее, интереснее и привлекательнее. Но мы для этой книги подобрали рецепты, которые никак нельзя назвать скучными. Часть из них мы придумали сами, другие собрали по всему миру: от Северной Африки, через всю Европу и Азию, до Южной Америки. Большинство этих рецептов у нас никогда не публиковались. Вот, например, ели вы когда-нибудь копченую форель в смеси специй бахарат или кальмаров в кейджунской панировке? А свиные ребрышки в ванильном маринаде? Фрикадельки из баранины с зирой, фаршированные виноградом? Гречневую кашу с берберской смесью или имбирный «Цезарь»? А медовый рулет с маком и душистым перцем или мороженое с чили? Как всегда, мы все рецепты проверили, то есть каждое блюдо приготовили и съели. И если было нужно, что-то исправили – чтобы вам было вкусно и все у вас получилось. Подробнее

Пряности

Колкова Т., 2009

Секреты использования пряностей в кулинарии. Гвоздика. Куркума. Имбирь. Шафран. Корица. Кориандр. Тмин. Ваниль. Подробнее

Специи и приправы

Похлебкин В.В., 2010

Какова роль специй, ароматизаторов, пищевых красителей, приправ в нашем питании? Как пользоваться этими сдабривающими пищу продуктами, чтобы улучшить вкус и внешний вид блюда, читатель узнает из этой книги известного автора-кулинара В.В. Похлебкина. Подробнее

Соусы и приправы

Поскребышева Г.И., 2010

В этой книге представлены рецепты самых разнообразных приправ и соусов — холодных и горячих, сладких и кислых, предназначенных для подачи с овощными, мясными, рыбными и мучными блюдами. Воспользовавшись книгой «Соусы и приправы», любая хозяйка сможет быстро приготовить вкусные соусы, масла, майонезы из недорогих продуктов. Для широкого круга читателей. Подробнее

Соусы: Изысканное дополнение ваших блюд Умело приготовленный соус способен изменить любое, даже самое простое блюдо. Именно потому это французское изобретение пользуется такой популярностью во всем мире. В какой бы стране мира ни готовилась вкусная и здоровая пища, без соуса ей не обойтись. С соусом она становится ароматнее, сильнее возбуждает аппетит. Соусы не только делают еду более привлекательной на вид, приятной по консистенции, вкусу и аромату. Они помогают существенно разнообразить ассортимент блюд из одного и того же продукта. В самом деле, любое мясо, овощи или безвкусный рис, поданные с разными соусами, приобретают совершенно разный вкус. Подробнее

Большая книга соусов: 365 рецептов соусов, быстрых и легких в приготовлении, а также сальс, заправок и подлив

Шисби Энн, 2010

Автор книги, специалист по кулинарии, представляет 365 рецептов самых разнообразных соусов. Рассчитанные на любой вкус, они, безусловно, обогатят блюда домашней кухни, придав им новые, неповторимые оттенки. Все рецепты даны очень подробно. Многие из них содержат информацию о возможной замене ингредиентов, а также маленькие подсказки повара, объясняющие некоторые нюансы в приготовлении. Таким образом, с помощью этой книги вы научитесь быстро и легко создавать нужный вам соус и, возможно, узнаете много новых рецептов, что позволит сделать ваши блюда еще вкуснее и оригинальнее. Для широкого круга читателей. Подробнее

100 фруктов, овощей и трав на твоей кухне В книге представлены в алфавитном порядке наиболее популярные в кулинарии растения — фрукты, овощи, а также лекарственные травы и приправы. Даются практические рекомендации по правильной обработке растительных продуктов и способам приготовления блюд. Приводится содержание основных питательных компонентов, а также содержание витаминов, минеральных элементов и биологически активных веществ, которые могут использоваться с лечебными целями и улучшить самочувствие. Здесь вы найдете более 900 кулинарных рецептов приготовления вкусных блюд: супов, основных блюд, закусок, салатов, домашней выпечки, десертов, напитков, наливок, варений и джемов — кухни разных стран мира. Для широкого круга читателей, интересующихся вопросами здорового питания. Подробнее

Пряные рецепты 7 поварят ваши неизменные помощники в будни и праздники. Доверяйте их опыту и смело следуйте их советам! Все блюда, рецепты которых приводятся в книге, приготовлены и апробированы в кулинарной студии издательства «Аркаим». Каждый рецепт сопровождается цветной иллюстрацией, информацией о времени приготовления и калорийности блюда. Подробнее

Приготовление вкуснейших соусов, подлив, заправок, приправок, маринадов, кляров и панировок: Лучшие рецепты

Красичкова А. Г., 2010

Эта книга предназначена для тех, кто любит кулинарию. Собранные в ней лучшие рецепты соусов, подлив, заправок, приправ, маринадов, кляра и панировки помогут хозяйкам по-новому приготовить привычные блюда. Подробнее

Соусы и заправки

Деревянко Т.М., 2010

Соус рокфор, голландский соус со сливками, яично-горчичная заправка на ароматных травах... Соус — это произведение искусства, которое подчеркивает и поддерживает основное блюдо, а когда им является очень аппетитное мясо или рыба, вы можете наделить соус взрывным вкусом и без опасения затмить главное блюдо. Забудьте о соусах, продающихся на прилавках наших супермаркетов. Научитесь сами готовить эти изумительно острые, сладкие и пряные соусы, при созерцании которых просто дух захватывает. Подробнее

Специи: Большая книга рецептов

Будный Л.Ф., 2010

Специи — непременные и необходимые «гости» на нашей кухне. Здесь ил присутствие оправдано, поскольку даже маленькая щепотка любой из них способна решающим образом повлиять на вкус, консистенцию и характер готового кушанья. В их силах даже превратить малосъедобное блюдо во вкусное и приятное. Не зря же слово species переводится с латыни как «блестящий, красивый, видный из себя, особый». Подробнее

Соусы В книге рассказывается о приготовлении различных соусов — простых, на основе крепких бульонов, яичных, сборных. Около 200 рецептов, помещенных во втором разделе, и красочные иллюстрации позволят вам воплотить в жизнь все ваши кулинарные фантазии. Подробнее

Пряности, приправы, соусы

Книги

Художественная литература

Фантастика

Детектив

Детская литература

Юмор. Комиксы.

Кулинария

Эротика и секс (18+)

Семья