Профессия

Библиографический поиск: Эволюция и современность

Нещерет М.Ю., 2010

Пособие предлагает комплексное рассмотрение эволюции представлений о библиографическом поиске. В нем обобщены данные о методах библиографического поиска, разработана единая схема процесса библиографического поиска, выявлены и определены константы библиографического поиска, остающиеся неизменными в любой информационной среде, в том числе электронной. Издание предназначено для широкого круга библиографов, работников информационно-библиографических служб библиотек. Материалы книги могут быть также использованы в учебном процессе при подготовке и переподготовке библиографов. Подробнее

Технологии глазированных изделий и изделий с начинками

Талбот Джефф, 2011

Вниманию специалистов предлагается перевод новейшего зарубежного научно-практического издания. В книге впервые комплексно рассмотрен широкий спектр вопросов, касающихся ингредиентов, свойств, разработки и технологий глазурей и начинок в пищевых производствах. Первая часть этой книги посвящена рецептурам шоколадных глазурей и начинок, в том числе вопросам производства шоколада, кондитерских жиров, сложных покрытий, а также жиро- и сахаросодержащих начинок. Во второй части рассмотрены вопросы разработки изделий с учетом миграции влаги, жиров и этилового спирта, реологические свойства различных начинок, а также проблемы прогнозирования и испытания срока годности готовых изделий. В третьей части основное внимание уделено инновациям в подготовке ингредиентов и технологиях производства, обеспечивающим оптимальное качество готовой продукции, в том числе темперированию шоколада, глазированию, дражированию и формованию. Книга предназначена для специалистов, занятых в производстве шоколада, конфет, мучных и хлебобулочных изделий, а также мороженого. Она будет полезна студентам, аспирантам и преподавателям профильных ВУЗов. Подробнее

Веб 2: 0. Библиотеки и информационная грамотность

Годвина П., 2011

Книга представляет собой тщательно подобранную совокупность статей по проблематике Веб 2.0 в библиотеках. Авторы подробно и в доступной форме рассматривают влияние Веб 2.0 на формирование информационной грамотности. Ряд статей посвящен вопросам использования RSS-каналов, создания подкастов, роли блогов как инструмента оценки, использования Википедии «для перехвата научных мыслей» и т.д. Публикации сборника детально и аргументировано погружают читателя в непредсказуемый и сложный мир приложений Веб 2.0 в библиотеках. Для широкого круга специалистов библиотечно-информационной сферы. Подробнее

Профессия

Книги

Художественная литература

Фантастика

Детектив

Детская литература

Юмор. Комиксы.

Кулинария

Эротика и секс (18+)

Семья